聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、
 
5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?
 

亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,

 

應選擇營養價值較高的蔬果吃,

 

其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

 

亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,

 

針對上百種蔬果進行分析研究,了解其的營養價值,

 

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結果地瓜葉的營養成份居冠。

 

楊瑞玉表示,如果沒有時間準備

 

5種以上的蔬果,最好選擇吃1大盤地瓜葉,

 

但她強調,多樣化的蔬果攝取才是對人體最好。

 

她表示,研究發現,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,

 

就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,

 

黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,

 

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但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高5到10倍,

 

紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,

 

而所有的地瓜葉都含有多量的酚,抗氧化及抗癌性。

 

楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分,

 

這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。

 

亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。

 

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強肝解毒妙方:肝臟不好的人. 

 

大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積

 

而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......

 

妙方如下.. 1.蕃薯葉:大約半斤左右.洗淨.

 

作法:鍋底放下適量的水.待滾後.

 

放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.

 

加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽.

 

就是一道美味可口的保肝佳餚..  經常使用電腦的人

 

會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,

 

難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。

 

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此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、

 

抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。

 

不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,

 

熱量非常高,一份地瓜熱量高達124卡,240克 地瓜的熱量,

 

等同於一碗白飯但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取

 

太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。

 

怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。

 

地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,

 

而且膳食纖維更高,地瓜有的好處,

 

地瓜葉通通有,熱量又比較低。 

 

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林佳姿說,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,

 

豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,

 

注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇!! 

  

悠遊蓮田-景麗-

 
 
 

 

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地瓜葉 的養分 稱霸蔬果界

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