蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質,
 
它們都是天然抗氧化劑,對預防心腦血管疾病尤其有效。
 
蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多,可幫助代謝掉多餘鹽分,有助減肥。
 
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。
 
研究人員發現,蘋果核含有少量有害物質,氫氰酸。
 
氫氰酸大量沉積在身體,
 
會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。
 
但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。
 
需要提醒的是:
 
吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,
 
但長期這樣吃,的確對健康不利。
 
 
一、蘋果表皮有蠟怎麼辦?
 
從營養學的角度來說,
 
應該選擇連皮吃蘋果,因為與果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質。
 
其實,蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:
 
第一種:
 
是蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分,
 
是在蘋果表面生成的植物保護層,
 
它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,
 
達到保護作用,這是無需去除的。
 
第二種:
 
是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”
 
其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。
 
 
這種物質本身對身體並無害處,其作用主要用來保鮮,
 
防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。
 
要去除這層蠟也很簡單,直接用熱水沖洗即可去除。
 
 

第三種:
 
則是工業蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害。
 
辨別方法是:
 
用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,
 
就可能是工業蠟了。
 
 
二、蘋果顏色各異保健功效不一樣
 
紅蘋果:更有益心臟,提高記憶力,保持泌尿系統的健康。
 
青蘋果:更利於牙齒和骨骼強壯。
 
黃蘋果:可強健人體免疫系統,對預防某些癌症也有好處。
 
 
三、不同顏色蘋果的保健功效各有側重
 
紅蘋果入心:
 
降低血脂、軟化血管的作用更強,
 
可保護心腦血管健康,老年人可以多吃一些。
 
青蘋果入肝:
 
具有養肝解毒的功效,並能對抗抑鬱症,因此較適合年輕人食用。
 
此外,青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。
 
黃蘋果入眼:對保護視力有很好的作用,經常使用電腦的上班族可多食用。

 
 
四、蘋果被譽為“全科醫生”
 
早在古埃及,人們就不只把蘋果當成一種食品,更把它當作一種藥材。
 
加拿大人的研究表明,在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,
 
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
 
蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。
 
當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。
 
 
蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。
 
蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。

 
專家們經過多次試驗發現,在諸多氣味中,
 
蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
 
臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後,
 
心境大有好轉,精神輕鬆愉快,壓抑感消失。
 
實驗還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡。
 
用蘋果洗凈擠汁,每次服100毫升,每日三次,連續服用,
 
十五天為一療程,對高血壓患者有降低血壓的作用。
 
 
所以,有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
 
 
五、吃蘋果最好細嚼十五分鐘
 
 
蘋果營養價值高,富含多種維生素和酸類物質。
 
據專家介紹,吃蘋果不宜過快。
 
如果在嘴裏咀嚼的時間比較長的話,
 
便可以分泌出更多的唾液和胃液,
 
從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
 
從營養學的角度講,我們並不提倡‘狼吞虎嚥’的吃法。
 
 
對於胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋果的速度問題。
 
吃得過快,很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

 
一個蘋果吃的時間長了,被咬掉的表面便會呈現黃色,
 
那部分果肉的水分含量也會減少,變得比較“軟”,不那麼脆了。
 
 
 
專家解釋道,這其實是蘋果氧化的結果。
 
 
雖然“賣相”比較難看,口感也不是特別好,
 
但其實它的營養元素並沒有丟失,一般來說,吃了也不會產生危害。

 
無論是多有營養的美食,不注意正確的食用方法都會得到反作用,
 
無論是多健康的身體不好好保護,終究會生病,
 
為了健康快樂每一天,好好愛自己,好好珍惜在乎你的人。

悠遊蓮田-景麗-





 


 


 



 

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